东胜讯   餐饮业作为第三产业中的一个传统行业，近年来，在人民生活水平不断提高的同时，通过行业充分竞争和企业不断创新，餐饮业已由规模小、设施简陋、对国民经济增长贡献率低的小行业，发展规模不断扩大，具有较强影响力的产业。特别是近几年旅游业的快速发展，又给餐饮业发展提供了更为广阔的空间。几年来各种档次、各种风味的餐饮店如雨后春笋般遍布东胜各个角落，对东胜的经济发展和居民生活的影响愈来愈大。
近三年来，我区餐饮业发展迅速，2004年实现零售额5.6712亿元，增幅为 20%；2005年实现零售额6.7487亿元，增幅为19%；2006年实现零售额达8.1641亿元，增幅为21%。2007年三季度餐饮业实现零售额为5.78061亿元，增幅为31.6%。
    民营企业强势发展，经营业态呈现多样化。
　　近年来，民营餐饮企业以其规模小、机制灵活、价位低、品种丰富的优势，成为我区餐饮市场竞争的主体。在餐饮企业发展壮大的同时，餐饮业投资主体也更趋多元化，有股份合作企业、有限责任公司、私营企业等形式。从企业经营业业态看，有高档酒店、中档餐馆，还有快餐店、小吃排档和各式饮品店等，餐饮市场更加丰富多彩。
居民消费观念转变，餐饮需求日渐增强。
     餐饮需求形式多样化，休闲餐饮与大众餐饮明显增多。当今餐饮市场有一个显著的特点，就是个人消费增加，家庭私人消费比例攀升，形成了“大众化为主，高中低兼顾，多方向发展”的格局。
个性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出。
　　现在餐饮市场消费从原来的价格选择为主向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等方向转变，选择性和理性化消费特点明显增强。顾客从原来的求饱的单一需求，发展为当今的特色餐饮、休闲餐饮、便捷餐饮的多种需求。
　　假日市场消费成为餐饮业新的经济增长点。
　　过去城乡居民生活消费水平处于温饱阶段，节假日亲朋好友聚会在外就餐的微乎其微，近几年来，随着城乡居民收入水平不断提高，居民的生活消费观念发生了变化，家庭私人外出就餐比例不断攀升，节假日在外就餐成了许多家庭的主要生活方式，节假日营业额比平日普遍增长20%左右。
                                （杨霞）